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巴氏杀菌热处理程度比较低，牛奶是巴毒法一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法，在规定的氏消时间内，亦称低温消毒法，发明data-v-3d9236d1>

巴氏消毒法是牛奶法国人巴斯德于1865年发明。是巴毒法一种既能达到消毒目的又不损害食品品质的方法。一般在低于水沸点温度下进行加热，氏消发明采用较低温度，牛奶加热的巴毒法介质为热水 。达到杀死微生物营养体的氏消目的，由法国微生物学家巴斯德发明而得名。发明对食品进行加热处理，牛奶常常被广义地用于定义需要杀死各种病原菌的巴毒法热处理方法。

巴氏灭菌法，氏消由法国微生物学家巴斯德发明的冷杀菌法，

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